奈良県生駒市 まるかつ生駒店 様

施主様:店長 金子様 施工地域:奈良県生駒市

完工2021年2月
無料食堂、“賄賂”など、人情と遊び心のあるサービスがマスコミやSNSで常々話題に上がる超人気とんかつ店、まるかつ様から、工事のご用命をいただきました。本店(奈良市神殿町)リニューアル時に内装リフォームをさせていただいたご縁で、2号店となる新店舗では店舗デザイン・設計・施工のご依頼を頂戴しました。ありがとうございます。
場所は、大型店舗が軒を連ねる「ヒルステップ生駒」の一角。カジュアルな店構えの続きにあり、吉野杉の縦格子と腰壁で上質感を出し、遠くからでも品良く目立つファサードにしました。厨房との間仕切り壁、ホールを囲う腰壁にも吉野杉をふんだんに使っており、着席すると視界が木で囲まれます。足元は石畳調のフロアタイル、壁上部はグレーの織物調クロス、天井は黒色で塗装しています。内装の色数を絞ったことで吉野杉が際立ち、すっきりと落ち着いた雰囲気にまとまりました。
おもてなしに定評のあるスタッフさん方は、忙しいホールにあっても心のこもった接客をしておられます。引き算のデザイン空間が、多くのお客様の活気と均衡を保つはたらきをしています。奈良を代表する、待ち時間覚悟の繁盛店。ふわっサクッの衣、やわらかくほどけるお肉。とんかつの概念が変わります。最近揚げ物はちょっと…という方には特に、足を運んでいただきたいお店です。

お客様の声

「CREARTHさんは、4年前の本店リニューアルの際、センスのよい内装で路線変更を見事にかなえてくれました。その後も、レジ後ろの棚に収納棚を造作していただいたのがとても実用的で、食器を片付けるのに都合がいい。上品な雰囲気にイメージチェンジできたばかりか、使いやすさも加わりました。
今回2号店出店にあたり、スタッフはCREARTHさんでいいのではと話していたのですが、私は勉強がてら、よそも検討してみたく、他に二社見積もりを依頼してみたのです。ところがふたを開けてみると、価格面で全く合わない、対応が遅い。本店の実績を汲んでCREARTHさんでお願いすることになったのは、納得の結果でした。
代表の角野さんは、細かいところまでこだわって、お客様のことをよく考える方、いう印象を改めて受けましたね。居抜き物件で、ホールの床はそのまま使う考えでしたが、揚げ物を扱うので、油でお客様が転倒しないよう、ホールの床材は少しでも滑りにくいものをと、熱心にいろいろ試して提案してもらいました。今回は納期のこともあり、迅速な対応には助けられました。2号店も本店と同じ壁紙でという依頼にも、すでに廃盤になっていたにも関わらず、手早く見繕っていただきましたし、オープンまで日が迫るなか、手際よくスムーズに進めていただきました。こちらがお願いしたことはすべてきちんと仕上がっています。ありがとうございました」。

店長金子様と代表角野の対談をコラムに掲載しています。【奈良を代表する行列の繁盛店「まるかつ」様から、店舗の内装をご依頼いただいた理由】

 

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